Il y a quatre ans voyait le jour un petit projet improvisé par deux artistes-artisans entourés d’amis qui voulaient faire leur part pour le Tibet. Quelque sous, une recette de pizza (la meilleure !) et un nom : Tibet Libre. Après ce temps, beaucoup a été appris dans le domaine de la restauration, mais le restaurant est un prétexte pour mobiliser les gens, pour créer des rencontres, pour donner l’envie de changer un peu le monde.

Nourrir les corps oui, mais aussi les esprits et les âmes pour que les quartiers se structurent, s’agglutinent, se mobilisent, se vivifient autour d’un espace d’expression, d’apprentissage, de conscientisation et d’un bon repas. Le potentiel d’affaires est là comme pour toute bonne chose portée par des gens allumés. Une forme : la coopérative; une idée : partager la richesse, créer des emplois, faire naître la confiance, découvrir les talents.

Quatre ans de compliments autour d’une nourriture saine, biologique, raffinée. Quatre ans de patience, de ténacité, d’endurance. Maintenant on change de nom et on met les ailes pour réussir enfin à occuper l’espace que le projet mérite. Un projet pour le quartier St Michel, lieu fécond, dynamique et riche de cultures diverses. Un défi qu’on a le goût de relever avec l’assurance d’avoir une clientèle captive de travailleurs sensibles à la cause du restaurant et douze emplois à créer dans le quartier.

Un petit pas vers un monde meilleur où le travail a un sens et l’humain et son environnement sont au centre des préoccupations de tous.