Vendredi 11 septembre • 19h à 21h
Invitée: Augusta Henriques
Modératrice: Mireille Landry
Lieu: Bistro TribuTerre, 2600 Jarry Est (@2ième avenue)

Pénuries alimentaires, nécessité de préserver les ressources – les semences, la terre, l’eau –  système économique en crise qui ne privilégie pas la production alimentaire locale : comment ces grands enjeux sont-ils reliés?  Dans plusieurs régions du monde, la souveraineté alimentaire représente une réponse et une vision d’avenir; qu’implique-t-elle au juste et comment est-elle mise en action?  Quels liens voyons-nous avec la réalité de la production et de l’alimentation dans nos pays du Nord?  Quelles solidarités sont à envisager pour assurer un accès équitable à l’alimentation dans le respect de l’environnement ? Voilà quelques-unes des questions que cette conversation permettra d’explorer.

Cette conversation est organisée en collaboration avec Inter Pares, organisation canadienne vouée à la justice sociale. www.interpares.ca

Personne ressource: Augusta Henriques dirige Tiniguena, une organisation de développement et d’éducation écologique située en Guinée-Bissau, en Afrique de l’Ouest. Celle-ci aide la population à gérer les ressources locales par la mise sur pied de projets économiques visant la prise en charge de son avenir par la communauté. Tiniguena s’est forgée une vaste réputation pour son leadership dans la promotion de moyens de subsistance durables pour les communautés rurales et de l’action citoyenne pour la paix et la démocratie.

Modératrice: Mireille Landry coordonne la formation et le programme de l’Université ouverte, à  l’Institut de développement communautaire de l’Université Concordia. Elle est également membre du conseil d’administration de Inter Pares, une organisation qui œuvre à la promotion de la justice sociale au Canada et au niveau international.

L’université autrement: Dans les cafés propose un espace aux citoyens intéressés à poursuivre leur apprentissage et à approfondir leur engagement en participant à des conversations publiques. Ces discussions permettent à des personnes provenant d’horizons divers d’échanger leurs opinions dans un cadre respectueux où toutes les perspectives sont les bienvenues. Aucune connaissance ou expérience préalable ne sont exigées.

univcafe@concordia.ca
514 848-2424 #3967
http://univcafe.concordia.ca

«TribuTerre» bistro sera un carrefour de créativité et d’engagement où membres travailleurs, membres de soutien et clients auront l’opportunité de contribuer à changer un peu le monde.
Pour rendre concret cet engagement, «TribuTerre» bistro enregistrera la fondation TribuTerre afin de verser dans un fond 1% de son chiffre d’affaires (dès que les fonds autos générés après paiements de la dette le permettront).

L’action de « TribuTerre» bistro s’articule autour de trois Volets :

1er volet : Éco-gastronomique

L’approche prévoit l’épanouissement d’une gastronomie qui privilégie l’utilisation de matières premières d’origine locale, biologique et équitable dans le but de retrouver les goûts d’origine de plats traditionnels et de faire la promotion d’une alimentation saine et savoureuse.

2^ème volet : Création d’emplois / formation / insertion sociale

La coopérative créera d’abord des emplois de qualité pour ses membres travailleurs. Ensuite, afin de soutenir la croissance souhaitée et lorsque tous les services seront bien rodés, on passera à l’étape de la formation.

3^e volet : Diffusion culturelle

On croit à l‘importance d’un lieu qui nourrisse l’esprit autant que le corps, d’où émergent des idées nouvelles, un lieu qui soit un moteur d’engagement, un espace d’expression artistique, de réflexion, dans un esprit de respect de l’autre et de sa diversité. On croit à l’importance d’un changement de paradigme à tous les niveaux de l’activité humaine, on veut y apporter notre contribution avec ce projet.

«TribuTerre» bistro sera un carrefour de créativité et d’engagement où membres travailleurs, membres de soutien et clients auront l’opportunité de contribuer à changer un peu le monde.
Pour rendre concret cet engagement, «TribuTerre» bistro enregistrera la fondation TribuTerre afin de verser dans un fond 1% de son chiffre d’affaires (dès que les fonds autos générés après paiements de la dette le permettront).

L’action de « TribuTerre» bistro s’articule autour de trois Volets :

1er volet : Éco-gastronomique

L’approche prévoit l’épanouissement d’une gastronomie qui privilégie l’utilisation de matières premières d’origine locale, biologique et équitable dans le but de retrouver les goûts d’origine de plats traditionnels et de faire la promotion d’une alimentation saine et savoureuse.

2^ème volet : Création d’emplois / formation / insertion sociale

La coopérative créera d’abord des emplois de qualité pour ses membres travailleurs. Ensuite, afin de soutenir la croissance souhaitée et lorsque tous les services seront bien rodés, on passera à l’étape de la formation.

3^e volet : Diffusion culturelle

On croit à l‘importance d’un lieu qui nourrisse l’esprit autant que le corps, d’où émergent des idées nouvelles, un lieu qui soit un moteur d’engagement, un espace d’expression artistique, de réflexion, dans un esprit de respect de l’autre et de sa diversité. On croit à l’importance d’un changement de paradigme à tous les niveaux de l’activité humaine, on veut y apporter notre contribution avec ce projet.

Kiko nous présente la première focaccia

C’était pendant cette fin de semaine que nous avons fait le premier vrai test de la nouvelle cuisine du TribuTerre. Pour fournir la bonne nourriture biologique et savoureuse au kiosque de TribuTerre Bistro à la fête Éco-Bio-Paysanne qui se déroulait à la ToHu, Jean-Charles et Enrico ont préparé les bonnes pizzas et la focaccia légendaire du TribuTerre. Nous sommes contents que ce premier test logistique ait parfaitement fonctionné et que toutes les préparations pour la grande fête d’ouverture le 9 septembre soient sur le bon chemin.

Il y a quatre ans voyait le jour un petit projet improvisé par deux artistes-artisans entourés d’amis qui voulaient faire leur part pour le Tibet. Quelque sous, une recette de pizza (la meilleure !) et un nom : Tibet Libre. Après ce temps, beaucoup a été appris dans le domaine de la restauration, mais le restaurant est un prétexte pour mobiliser les gens, pour créer des rencontres, pour donner l’envie de changer un peu le monde.

Nourrir les corps oui, mais aussi les esprits et les âmes pour que les quartiers se structurent, s’agglutinent, se mobilisent, se vivifient autour d’un espace d’expression, d’apprentissage, de conscientisation et d’un bon repas. Le potentiel d’affaires est là comme pour toute bonne chose portée par des gens allumés. Une forme : la coopérative; une idée : partager la richesse, créer des emplois, faire naître la confiance, découvrir les talents.

Quatre ans de compliments autour d’une nourriture saine, biologique, raffinée. Quatre ans de patience, de ténacité, d’endurance. Maintenant on change de nom et on met les ailes pour réussir enfin à occuper l’espace que le projet mérite. Un projet pour le quartier St Michel, lieu fécond, dynamique et riche de cultures diverses. Un défi qu’on a le goût de relever avec l’assurance d’avoir une clientèle captive de travailleurs sensibles à la cause du restaurant et douze emplois à créer dans le quartier.

Un petit pas vers un monde meilleur où le travail a un sens et l’humain et son environnement sont au centre des préoccupations de tous.

Il y a quatre ans voyait le jour un petit projet improvisé par deux artistes-artisans entourés d’amis qui voulaient faire leur part pour le Tibet. Quelque sous, une recette de pizza (la meilleure !) et un nom : Tibet Libre. Après ce temps, beaucoup a été appris dans le domaine de la restauration, mais le restaurant est un prétexte pour mobiliser les gens, pour créer des rencontres, pour donner l’envie de changer un peu le monde.

Nourrir les corps oui, mais aussi les esprits et les âmes pour que les quartiers se structurent, s’agglutinent, se mobilisent, se vivifient autour d’un espace d’expression, d’apprentissage, de conscientisation et d’un bon repas. Le potentiel d’affaires est là comme pour toute bonne chose portée par des gens allumés. Une forme : la coopérative; une idée : partager la richesse, créer des emplois, faire naître la confiance, découvrir les talents.

Quatre ans de compliments autour d’une nourriture saine, biologique, raffinée. Quatre ans de patience, de ténacité, d’endurance. Maintenant on change de nom et on met les ailes pour réussir enfin à occuper l’espace que le projet mérite. Un projet pour le quartier St Michel, lieu fécond, dynamique et riche de cultures diverses. Un défi qu’on a le goût de relever avec l’assurance d’avoir une clientèle captive de travailleurs sensibles à la cause du restaurant et douze emplois à créer dans le quartier.

Un petit pas vers un monde meilleur où le travail a un sens et l’humain et son environnement sont au centre des préoccupations de tous.